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煮饺子时,直接下锅就错了!掌握这5步,饺子鲜嫩好吃,不破皮

  在中国人的餐桌之上,美食的种类是最丰富的,美食的制作方法也有很多种,我们可以采用煎、煮、蒸、炸等多种方式去对不同的食材进行制作,每一种食材做出来的味道都能够让我们大饱口福,然而作为一名北方人的我,最喜欢吃的美食就是饺子,没事的时候我还会买上一些速冻饺子,放在冰箱当中进行冷冻,想吃的时候只需要将其取出,开水一煮就可以食用了,分分钟就能够做上一道美味的煮饺子。

  

  然而有朋友向我反映说,他们在煮饺子的时候,经常会遇见这样一种不好的现象,那就是在煮饺子的时候,常常会发生粘锅或者是饺子煮破皮的现象,导致做出来的饺子一点都不好吃,不知道你们在煮饺子的时候,有没有遇见这样的一种情况呢?对于这个问题,我今天就给大家带来了五个小妙招,保证你做出来的饺子一点都不粘锅还不破皮,一咬一口鲜汁让你越吃越想吃。

  

  煮饺子时,直接下锅就错了!掌握这5步,饺子鲜嫩好吃,不破皮

  一、

  在煮饺子的时候,有一个非常实用的口诀,“先煮皮后煮馅,盖锅盖煮馅,撇锅盖煮皮”。这句话的主要意思是,饺子在下入到锅中以后,不要盖上锅盖对其进行熬煮,而是将锅盖敞开,先将饺子皮煮熟以后,再盖上锅盖对饺子馅对行最后的熬煮。用这个方法去煮饺子的话,饺子就不会出现破皮、粘锅的现象,而且煮出来的饺子口感十分的Q弹,吃起来味道十分鲜香。

  

  二、

  煮饺子时最重要的一个步骤是,饺子一定要用沸水下锅,这样饺子皮中的蛋白质才会在第一时间进行凝固,让淀粉被充分地融入到沸水当中,这样煮出来的饺子根本不会出现粘连的现象,而且一点都不破皮,煮出来的饺子又大又圆。(沸水煮饺子的话,只适用于刚包好的新鲜饺子,而速冻饺子的话,则采用冷水的方式对其进行熬煮)

  

  三、

  不管是在煮新鲜饺子,还是在煮速冻饺子的时候,往清水当中加入一小勺的盐,用筷子将其搅拌融化,这一个步骤是非常重要的。食盐的加入能够让煮出来的饺子有淡淡的香盐味,而且饺子在入锅以后,不会出现粘连或者巴锅底的现象,煮饺子的时候,还要记住一个非常关键的步骤,用筷子顺时针对饺子进行搅拌,这样也能起到很好的防粘连,防巴锅底现象。

  

  四、

  等到清水被烧至沸腾以后,可以往里面加入一小点的食用油,因为食用油可以起到很好的润滑作用,防止饺子出现粘连的现象,还能保证煮出来的饺子个个颜色鲜亮。在煮饺子的过程当中,沸水的沸腾度一定要把握好,清水太过于沸腾的话,饺子也会出现破皮的现象,面对这种现象时,我们只需要往里面加入一小点的冷水就可以了。

  

  五、

  最后我再告诉大家一个小秘诀,那就是在包饺子馅的时候,往里面倒入一两个鸡蛋,鸡蛋清可以起到很好的防粘连现象,还能够让做出来的饺子更加的筋道,煮出来的饺子味道也会更鲜香。如果饺子煮太多吃不完,可以将饺子摊开放凉,等到想吃的时候热一热就可以了。

  在中国人的餐桌之上,美食的种类是最丰富的,美食的制作方法也有很多种,我们可以采用煎、煮、蒸、炸等多种方式去对不同的食材进行制作,每一种食材做出来的味道都能够让我们大饱口福,然而作为一名北方人的我,最喜欢吃的美食就是饺子,没事的时候我还会买上一些速冻饺子,放在冰箱当中进行冷冻,想吃的时候只需要将其取出,开水一煮就可以食用了,分分钟就能够做上一道美味的煮饺子。

  

  然而有朋友向我反映说,他们在煮饺子的时候,经常会遇见这样一种不好的现象,那就是在煮饺子的时候,常常会发生粘锅或者是饺子煮破皮的现象,导致做出来的饺子一点都不好吃,不知道你们在煮饺子的时候,有没有遇见这样的一种情况呢?对于这个问题,我今天就给大家带来了五个小妙招,保证你做出来的饺子一点都不粘锅还不破皮,一咬一口鲜汁让你越吃越想吃。

  

  煮饺子时,直接下锅就错了!掌握这5步,饺子鲜嫩好吃,不破皮

  一、

  在煮饺子的时候,有一个非常实用的口诀,“先煮皮后煮馅,盖锅盖煮馅,撇锅盖煮皮”。这句话的主要意思是,饺子在下入到锅中以后,不要盖上锅盖对其进行熬煮,而是将锅盖敞开,先将饺子皮煮熟以后,再盖上锅盖对饺子馅对行最后的熬煮。用这个方法去煮饺子的话,饺子就不会出现破皮、粘锅的现象,而且煮出来的饺子口感十分的Q弹,吃起来味道十分鲜香。

  

  二、

  煮饺子时最重要的一个步骤是,饺子一定要用沸水下锅,这样饺子皮中的蛋白质才会在第一时间进行凝固,让淀粉被充分地融入到沸水当中,这样煮出来的饺子根本不会出现粘连的现象,而且一点都不破皮,煮出来的饺子又大又圆。(沸水煮饺子的话,只适用于刚包好的新鲜饺子,而速冻饺子的话,则采用冷水的方式对其进行熬煮)

  

  三、

  不管是在煮新鲜饺子,还是在煮速冻饺子的时候,往清水当中加入一小勺的盐,用筷子将其搅拌融化,这一个步骤是非常重要的。食盐的加入能够让煮出来的饺子有淡淡的香盐味,而且饺子在入锅以后,不会出现粘连或者巴锅底的现象,煮饺子的时候,还要记住一个非常关键的步骤,用筷子顺时针对饺子进行搅拌,这样也能起到很好的防粘连,防巴锅底现象。

  

  四、

  等到清水被烧至沸腾以后,可以往里面加入一小点的食用油,因为食用油可以起到很好的润滑作用,防止饺子出现粘连的现象,还能保证煮出来的饺子个个颜色鲜亮。在煮饺子的过程当中,沸水的沸腾度一定要把握好,清水太过于沸腾的话,饺子也会出现破皮的现象,面对这种现象时,我们只需要往里面加入一小点的冷水就可以了。

  

  五、

  最后我再告诉大家一个小秘诀,那就是在包饺子馅的时候,往里面倒入一两个鸡蛋,鸡蛋清可以起到很好的防粘连现象,还能够让做出来的饺子更加的筋道,煮出来的饺子味道也会更鲜香。如果饺子煮太多吃不完,可以将饺子摊开放凉,等到想吃的时候热一热就可以了。

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