合肥新闻网

精选几道吃不腻的家常菜,出锅就香得醉人,学会给家人露一手

扣肉

材料:500克猪肚,适量油和盐,1份洋葱,2片生姜,2片大蒜,1汤匙料酒,1茶匙白糖,1汤匙炖酱油,2干辣椒,适量的水淀粉,

做法:

1.将水加入锅中,将猪肉倒入冷水中煮沸,煮几分钟,取出漂浮的泡沫,倒入料酒,煮至筷子插入和取出

2.让猪肉冷却,然后将猪肚切成薄薄均匀的切片,将肉皮放入碗中。代码很紧。

用洋葱切片洋葱,生姜切片,切好的大蒜,准备辣椒和大料,干辣椒

4.将油加入锅中加热。加入洋葱,姜,蒜,胡椒,大料,干辣椒,炒至风味,滴入半碗水,然后淋上酱油和料酒,加盐,烧开,关火

5.将调味汁倒在碗中的猪肚上,在蒸锅中煮沸,蒸40分钟。

6.过了一会儿,取出碗,挑出葱姜,蒜和干辣椒。不要将蒸好的汤倒入煎锅,将猪肉扣在盘子里,皮肤朝上

7.加热锅中的汤,倒入适量的水淀粉,加热至汤变厚,关火,倒入猪肚汤

鱼雪茄盒

配料:2个茄子,150克牛肉,12个虾,酱油,醋,白糖,Pix县豆瓣酱,葱,姜,蒜,干辣椒,黑胡椒,胡椒粉,料酒,香油,淀粉/p>

做法:

虾切成小块。碎肉准备好了。加入虾,黑胡椒粉,胡椒粉,酱油,料酒,香油,用手抓肉。将茄子切成厚片,在每块板的中间切一把刀。不要削减它;把碎肉放入茄子里。

淀粉成面糊;将适量的油放入锅中,等待油热,装入肉馅盒,贴上面糊,然后在油中煎炸,直至表面呈金黄色。取出并排干油并放在一边。切葱花,生姜切丝,蒜剁碎,干辣椒切成段。在另一个锅里,在锅里放少量的油,等到油热,加入洋葱,生姜,大蒜和干辣椒。

3.加入Pix县豆瓣酱炒至红油。加入适量的水,加热煮沸汤,加入酱油,白糖和醋调味。将煎茄子加入肉汤中,倒入水淀粉,煨汁,撒上葱花

Flammulina velutipes日本豆腐煲

主料:日本豆腐500克,金针菇500克,葱花,大蒜,盐,2汤匙油,2汤匙酱油,少许淀粉。

做法:

1.洗净金针菇,开始煮锅,煮沸水,煮沸后加入金针菇,通过水直至休息,然后取出水供以后使用。 (你可以在金针菇(Flammulina velutipes)上撒一点盐,然后简单腌制它)

2,日本豆腐切,可以切大一点,不易折断。

3.将日本豆腐切成碎片后,均匀涂上一层淀粉。应该准备和使用另一碗水淀粉。

4,再次锅,倒油,直到油温刚刚熏,放日本豆腐,油炸金黄色。刚刚把豆腐放在锅里,不要搅拌,容易折断。

5,豆腐炒面金黄色可捞出,控油。

6,在锅中留少量油,在锅下切碎葱花,香,炒日本豆腐放入锅中,翻炒均匀。

7.加入2汤匙酱油,2汤匙蚝油,倒入一碗水淀粉,然后盖上盖子一到三分钟。

8.在最后一步中,将汤均匀地浸透在蘑菇上,可以均匀搅拌。

胡萝卜和花椰菜炒肉

食材:花椰菜,瘦肉,盐,红薯粉,酱油,蚝油,青椒,胡萝卜,白糖,酱油

做法:

1.一个花椰菜,切一小块洗净,沥干水分;

2,切成小块瘦肉,加盐,红薯粉,酱油,蚝油,均匀抓取,腌制10分钟;

3,青椒洗净切成小块,胡萝卜洗净切成薄片;

4,火锅先将腌好的瘦肉搅拌均匀,然后将其沾上。倒入一些油,将青椒和胡萝卜放入翻炒,然后倒入花椰菜,加入盐,糖,酱油,均匀翻炒;

5,倒入适量热水,煮花菜3-5分钟,收集汁液;最后将炒好的肉放入花椰菜中,均匀翻炒。

酸辣鸡

食材:鸡肉,泡菜,腌辣椒,生姜,大蒜,洋葱,酱油,鸡粉,料酒,辣椒油

实践

1.将泡菜和腌辣椒切成段,生姜切丝,蒜切成片,洋葱切花;将鸡洗净切成小丁;

2.将油放入火锅中,放入鸡肉,炒火,将鸡肉翻炒至油;

3.在香味中加入生姜和大蒜,然后加入两小汤匙葡萄酒搅拌均匀;

4.加入泡菜和腌辣椒,翻炒约2分钟;

5.加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀,加入葱花,酱油,辣椒油搅拌均匀。

油炸毛豆配肉丁

实践

1.准备这些准备工作

2.准备一勺切成丁的粉末,加水拌匀,交替

3.切好瘦肉,加入适量的盐和酱油,混合原料粉腌5分钟

4.加热油,姜加香味

5.倒入腌好的肉丁,翻炒,然后倒入适量的料酒,翻炒一会儿

6.倒入毛豆并翻炒,加入毛豆盐,加入一小碗水,盖上盖子,煮两分钟

7.倒入白色并翻炒。加入适量白色盐和少量水,盖上盖子烧一分钟。