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发酵料的营养特性及应用

该发酵材料适口性好、风味酸、益生菌丰富、营养价值高、易于消化,具有替代抗生素的潜力。因此,近年来,发酵材料在仔猪生产中的应用备受关注,并取得了良好的效果。

发酵物质(Leved material)是指在人工控制条件下,通过微生物的代谢活动,植物、动物和矿物质中抗营养因子的分解或转化,生产出可供畜禽食用、消化和吸收且无毒性作用的饲料。有益微生物厌氧发酵后,可以产生并积累一定浓度的有机酸和益生菌,促进动物机体消化吸收,提高机体免疫力。

1。发酵材料的营养特性“1适口性好,营养价值高”微生物发酵能产生有机酸,使饲料具有酸味。例如,发酵物料中的乳酸菌在厌氧状态下繁殖产生一定浓度的乳酸,而发酵物料中的微生物和有机酸可以部分去除饲料原料中的抗原和抗营养因子,对一些有毒原料解毒,降低植酸磷含量,软化食物纤维硬度,改善饲料适口性]。

2酸度低、消化性强

益生菌能在发酵物料中产生有机酸,饲料的酸碱度一般可降至3.5~5.0。动物(尤其是幼小动物)食用后能增加胃肠道酸度,降低酸碱度,有助于增强胃肠道相应消化酶的活性,提高消化能力。此外,益生菌产生的一些消化酶和代谢物也起到促进消化的作用。

3富含益生菌和抑菌物质

发酵物中含有大量益生菌。发酵后的物质与饲料一起进入动物的肠道后,益生菌群将在肠道内定居。肠道中的病原菌可以通过调节人体胃肠道的微生态菌群和产生一些细菌素和有机酸来抑制。例如,发酵材料中的乳酸菌通过产生乳酸和自身的杀菌作用来抑制和杀死肠道致病菌。肠球菌利用核糖体合成产生的小阳离子抗菌肽对一些革兰氏阳性腐败菌和致病菌具有抗菌活性。芽孢杆菌进入动物胃肠道后,胃肠道中过量的气体通过生物除氧在生长和繁殖过程中被消耗掉,从而造成厌氧状态,抑制需氧有害细菌的生长和繁殖。

2。发酵材料在仔猪生产中的应用

混合发酵中非优势菌主要调节风味。在发酵过程中,饲料会产生乳酸,使饲料具有酸味,能刺激猪的食欲,具有良好的引诱效果,能增加仔猪的采食量。仔猪食用发酵料前,发酵料中的益生菌部分利用了饲料中碳水化合物、脂类等物质的能量,有效地将饲料原料中的淀粉、蛋白质等大分子物质转化为葡萄糖、氨基酸、肽等小分子物质,从而缩短了饲料在仔猪消化道中的消化转化反应链,使饲料中的各种有效成分得到快速有效的吸收和利用,提高了饲料转化效率,同时增加了采食量。此外,蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等水解酶和微生物产生的消化酶也在一定程度上促进仔猪消化道对营养物质的消化和吸收

腹泻是仔猪养殖中的一种持久性疾病。腹泻不仅导致仔猪生长缓慢,抵抗力下降,而且导致饲料营养的浪费,甚至仔猪死亡,给养殖业带来巨大的经济损失。发酵材料作为一种新型饲料添加剂,已应用于仔猪生产,显着改善仔猪腹泻。

益生菌在仔猪胃肠道定植后可作为免疫激活剂,刺激仔猪生长